rawfood konfekt

Okay der går måske lidt konfekt i den lige nu... men det er jo også juletid. Jeg fik selvfølgelig ikke skrevet mængder ned på denne. Så man må prøve sig lidt frem. Det gode er jo at man så kan smage til rigtig mange gange undervejs :D ... har prøvet at sætte nogle ca mål på

Bund: 
ca 1 dl Tørret morbær
1 håndfuld Mandler
2 spsk Kokosfedt
revet appelsin skal

Blend mandlerne alene først, så fint som man nu ønsker. Jeg synes godt der må være lidt at tygge på. Tilsæt resten af ingredienserne og blend videre til en lidt klistret masse. Fordeles jævnt på en plade. Ikke alt for tyndt for så falder den fra hinanden når man udstikker. men ca 1 centimeters tykkelse

Top:
2 spsk Hvid mandelsmør 
7-10 friske Dadler
Kakao
1 lille spsk Kokosfedt

Det hele blendes helt jævnt og fordeles ovenpå mandelbunden. Sættes på køl til den er helt kold, og udstikkes, eller skæres i små konfekt stykker

Pyntes med frysetørret hindbær og kokos

fyldte chokolader

Dem her er jeg altså ret glad for! sådan lidt mere fyldt chokolade agtig, end de almindelig dadelkugler, som man ser adskillige opskrifter på rundt omkring... og som jeg da iøvrigt også laver ret tit :) 

Ca en stor spsk hvid mandelsmør (kan købes i helsekost butikker)
Ca en lille spsk kokosfedt
omkring 10 friske dadler
Kakao pulver
Revet appelsin skal fra 1 appelsin
Lidt appelsin saft ... Hmm nok ca 2 spsk
Lidt rom essens
1/4 tsk instant kaffe pulver

Det hele blendes sammen til det for en lidt karamel agtig konsistens, formes og sættes på køl lidt de er helt kolde

Derefter overtrækkes de med chokolade.  voila så nemt og så godt 😀

vegansk smør

Jeg er glad for smør... sådan virkelig glad for smør. Desværre er jeg laktose intolerant. Ikke at jeg tror smør er det værste lige i forhold til dette, men blev nu alligevel nysgerrig på at finde alternativer. Denne veganske smør er indtil videre mit bedste bud. Og så er den super nem at lave!

-75 g. Kokosolie - varmet så det lige smelter (brug raffineret hvis du vil undgå smagen af kokos)
-15 g. Koldpresset rapsolie
-1/2 dl. Sojamælk 
-1/4 tsk salt (smag evt. til med lidt mere til sidst)
-1/2 tsk citron saft

Sørg for de forskellige ingredienser har ca samme temperatur... helst omkring stuetemperatur.
Olier, salt og citron blandes i skål.
Sojamælk piskes et par sekunder for sig selv. Hvorefter resten tilsættes lidt for lidt. Pisk til det bliver stift, smag evt til med lidt mere salt. Og så ellers bare på køl 

Juicy!!

hmm friskpresset juice!! En super måde at få et ordentlig boost vitaminer på, og så smager det helt vildt godt. 

I denne juice har jeg presset følgende:

æbler
gulerødder
rødbede
ingefær
brocoli
bladselleri
citron (med skal)

Jeg bruger øko frugt og grønt, og presser det hele med skræl (selvfølgelig vasket), da der sidder en masse gode vitaminer lige under skrællen. 

Så relevant for rigtig mange!

http://politiken.dk/debat/kroniken/ECE2197042/hoeje-praestationskrav-forstyrrer-vores-hjerner/

Spændende artikel om søvn

Det skal ikke kun handle om kost på min blog. Denne artikel synes jeg er værd at læse. 

http://www.b.dk/sundhed/chris-macdonald-den-store-loegn-om-soevn

Stenalder brød

Ingredienser:
100 gram græskarkerner
100 gram solsikke kerner
100 gram mandler
100 gram valnødder
100 gram hørfrø
100 gram sesamfrø
5 stk æg
1 dl ekstra jomfru olivenolie
2 tsk (salt) Læsø eller Himalayasalt

Bland alle ingredienser på nær olien sammen. Tilsæt olien til sidst. Kom massen i en smurt form og bag i ca 1 time ved 160 grader. Super nemt og lækkert! 

Skønneste rawfood kage!!

Bund: 150 g cashews (jeg mixede det med mandler) 70 g tørrede mårbær 30 g dadler

nødderne blendes fint, derefter blendes mårbær og dadler med. puttes i form og sættes i fryseren mens cremen laves

creme: 3 avocado 100 g kakao 50 g kokosolie lidt vanille sødemiddel efter smag (jeg brugte birkesød)

det hele blendes sammen. smag evt til med ekstra kakao. Cremen smøres på kagen og sættes i fryseren i ca 45 minutter... og så pyntede jeg med friske ribs

powerfood - linser

Linser?!... ahh er det ikke sådan noget smagsløst hippie helse foder?!!.. Sådan tænkte jeg førhen, men har i den grad skiftet mening! Jeg er vild med linser! Lige fortiden især de røde linser. Ikke nok med at de er super sunde, så giver de også skøn smag og fylde og er nemme at bruge. Og i modsætning til f.eks. de grønne så "ødelægger" de ikke madens farve. Jeg har en god opskrift på linsesuppe som jeg nok skal smide på bloggen snart.

lidt info om linser:
Tørrede linser er et godt alternativ til tørrede bønner. De skal ikke ligge i blød natten over, før de kan bruges, og indeholder langt mere protein end bønnerne.

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 338 kcal
Protein: 25,1 gram
Fedt: 2,0 gram
Kulhydrat: 60,1 gram

Bonus: Langsomme kulhydrater, fordøjelsesfremmende kostfibre og en bunke vitaminer og mineraler. Du får det hele fra linserne, der forener kødets og fuldkornets kvaliteter.

Tip: Erstatter du ris eller pasta med linser, booster du rettens proteinindhold uden at tilføje flere kalorier.

information hentet fra: http://aktivtraening.dk/kost/kost-og-traening/linser-i-stedet-for-boenner

Elsker fuldkorn!

Den officielle anbefaling for fuldkorn er 75 g. om dagen for voksne. Det svarer til 1 portion havregryn og ca 2 skiver rugbrød... det burde da være til at klare. Dog er det kun ca 27 % af den danske befolkning der kommer op på denne mængde. 

Og hvad er det så der er så godt ved det fuldkorn? 

For det første har fuldkorn en god mæthedsværdi. Fuldkorn er godt for fordøjelsen og holder gang i maven. Derudover indeholder fuldkorn vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer, som er vigtige i forhold til at undgå sygdomme som sukkersyge, hjerte-sygdomme og kræft.

Læs mere om Fuldkorn på:

http://fuldkorn.dk/

Glykæmisk index og lidt tanker om sødestoffer

Jeg gik jo og tænkte at dadler da måtte være det mest fantastiske at søde med, når man nu prøver at nedsætte forbruget af raffineret sukker. Men da jeg hørte at dadler rent faktisk ligger højere på det glykæmiske index end sukker (altså hvor hurtigt det påvirker vores blodsukker) blev jeg noget overrasket. så jeg dykkede lidt ned i sagen for at finde ud af hvad jeg så skulle bruge, og om der stadig er værdier i dadler der er værd at tage med. 
Denne artikel giver et meget godt billede på dette:

http://buildabody.dk/artikler/grontsager-og-frugt/dadler-sukkerbombe-eller-superfood

I forhold til blodsukkeret er agave sirup der kun ligger på 11 i det glykæmiske index i forhold til dadler på 103, da helt sikkert et godt bud til at søde med, hvis man som jeg ikke er så tosset med f.eks. Stevia

værd at vide om olie

http://overspring.dk/artikler/et-skud-ren-olie-i-skoenhedens-navn/

Et lille varmt kick til immunforsvaret

Jeg gør det hvert år... så snart det første tegn på forår viser sig, ryger tørklædet og den ekstra trøje... sådan er det bare. For efter en mørk og kold januar, trænger man bare så frygtelig meget til at mærke foråret. Det er så også bare fast rutine at jeg lige på dette tidspunkt bliver ramt af en omgang forkølelse. 

Om denne varme æble/ingefær drik for forkølelsen til at forsvinde hurtigere skal jeg ikke kunne sige. Men den smager sååå godt, og så giver den lige lidt på immunforsvars kontoen oveni. Ikke nok med det så er den også super nem at lave.

Alt du skal bruge er:

- 4 æbler
- Et lille stykke ingefær (efter smag og behag)
- 2 kanelstænger

Æbler og ingefær presses og saften varmes derefter i en gryde med kanelstængerne. nemmere bliver det da ikke :) 

Elsk din lever lev længere

Da jeg først fik anbefalet denne bog tænkte jeg at det måske var lige nørdet nok at læse en hel bog om leveren. Men jeg blev lyn hurtigt fanget. For mig er det super vigtigt og ikke mindst spændende at have en vis viden om hvordan kroppen fungerer. Og at man tilmed kan gøre en kæmpe forskel for ens system, ved en simpel (måske ik så behagelig dog) udrensning, er da for vildt. Jeg er ikke selv kommet til selve udrensnings delen endnu, men det skal helt sikkert ske på et tidspunkt.