rawfood konfekt

Okay der går måske lidt konfekt i den lige nu... men det er jo også juletid. Jeg fik selvfølgelig ikke skrevet mængder ned på denne. Så man må prøve sig lidt frem. Det gode er jo at man så kan smage til rigtig mange gange undervejs :D ... har prøvet at sætte nogle ca mål på

Bund: 
ca 1 dl Tørret morbær
1 håndfuld Mandler
2 spsk Kokosfedt
revet appelsin skal

Blend mandlerne alene først, så fint som man nu ønsker. Jeg synes godt der må være lidt at tygge på. Tilsæt resten af ingredienserne og blend videre til en lidt klistret masse. Fordeles jævnt på en plade. Ikke alt for tyndt for så falder den fra hinanden når man udstikker. men ca 1 centimeters tykkelse

Top:
2 spsk Hvid mandelsmør 
7-10 friske Dadler
Kakao
1 lille spsk Kokosfedt

Det hele blendes helt jævnt og fordeles ovenpå mandelbunden. Sættes på køl til den er helt kold, og udstikkes, eller skæres i små konfekt stykker

Pyntes med frysetørret hindbær og kokos

fyldte chokolader

Dem her er jeg altså ret glad for! sådan lidt mere fyldt chokolade agtig, end de almindelig dadelkugler, som man ser adskillige opskrifter på rundt omkring... og som jeg da iøvrigt også laver ret tit :) 

Ca en stor spsk hvid mandelsmør (kan købes i helsekost butikker)
Ca en lille spsk kokosfedt
omkring 10 friske dadler
Kakao pulver
Revet appelsin skal fra 1 appelsin
Lidt appelsin saft ... Hmm nok ca 2 spsk
Lidt rom essens
1/4 tsk instant kaffe pulver

Det hele blendes sammen til det for en lidt karamel agtig konsistens, formes og sættes på køl lidt de er helt kolde

Derefter overtrækkes de med chokolade.  voila så nemt og så godt 😀

vegansk smør

Jeg er glad for smør... sådan virkelig glad for smør. Desværre er jeg laktose intolerant. Ikke at jeg tror smør er det værste lige i forhold til dette, men blev nu alligevel nysgerrig på at finde alternativer. Denne veganske smør er indtil videre mit bedste bud. Og så er den super nem at lave!

-75 g. Kokosolie - varmet så det lige smelter (brug raffineret hvis du vil undgå smagen af kokos)
-15 g. Koldpresset rapsolie
-1/2 dl. Sojamælk 
-1/4 tsk salt (smag evt. til med lidt mere til sidst)
-1/2 tsk citron saft

Sørg for de forskellige ingredienser har ca samme temperatur... helst omkring stuetemperatur.
Olier, salt og citron blandes i skål.
Sojamælk piskes et par sekunder for sig selv. Hvorefter resten tilsættes lidt for lidt. Pisk til det bliver stift, smag evt til med lidt mere salt. Og så ellers bare på køl